茶文化背景下的乡村生产生活空间——磻溪村老茶号新干预
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2021 中央美术学院 茶文化背景下的乡村生产生活空间——磻溪村老茶号新干预 王逸茹 指導老師:朱锫、Rem Koolhaas 、Stephan Petermann、 姚东梅、张茜、刘焉陈 基地地址:中國江西省景德鎮市浮梁縣西湖鄉 類 別:歷史/文化空間/公共空間 獎 項:中央美术学院毕业作品一等奖
我的设计主题是“磻溪村老茶号新干预”。以磻溪村为主体，讨论茶文化背景下的乡村生产生活空间。
通过几次对村子的实地调研，我从历史，现状，未来规划三个方面对村庄进行分析。 磻溪村位于浮梁县，“前月浮梁买茶去”描述的就是这里。具有悠久茶历史。由于独特的地理环境和特殊的工艺，其产出的茶品质很好，使得磻溪村成为了非常有名的茶叶加工集散地。清朝时村内的茶叶商号达22家之多。然而后来国内经历了一系列战乱纷争，磻溪村的茶失去了优势，近些年一直没有打开市场。 几次下乡中我们采访了很多村民，了解到：如今，种茶制茶卖茶仍是他们最重要的收入来源。村内90%的留守村民都以种茶叶为生。但由于没有可靠的销路和加工机器，他们只能卖少量鲜叶，价格低，导致村民收入少。 另一方面，旅游业的介入使磻溪村呈现村民与游客共存的新模式。荻湾公司买下了十余个老茶号旧址。希望置入一系列与茶有关的旅游项目。大多数村民将依旧生活在村中，与游客共享资源与空间。 基于以上的情况，我试图思考能否使村民有更多的收入？如何协调游客与村民的日常活动？如何重拾磻溪的茶文化？ 我对村子出现过的茶产业经营模式进行了整理，发现村民更多的承担着前期工作，比如种茶采茶和简单加工，而茶商和大型茶庄负责收集起村民的茶，再加工包装后统一售卖。形成了稳定的销售模式。而在茶庄消失后的今天，村民失去了稳定的市场和统一的销售平台，导致产量越来越低，收入越来越少。 所以我想，是否旅游公司可以承担茶庄的角色。一方面为村民提供生产空间和就业岗位，收购村民的茶叶进行统一售卖。另一方面为游客提供特色体验空间和优质产品。将蟠溪的茶文化传播出去。 老茶号是磻溪的标志，承载了村子的茶产业历史。所以我选择村内的老茶号旧址们作为切入点。 在对已征收茶庄的信息进行整理后，我从中挑选了五个不同年代，不同特点的茶庄旧址进行干预。 其中完整保存下来的老茶号只有一个，其他旧址变成了不同年代的新房子。还有一个是空地。 我想通过不同程度的改造置入新型茶空间。同时满足生产与旅游的需求。
下面是我五个小点的设计。 第一个场地是两座挨在一起的老房子。 我把它改造成了一个供游客体验手工制茶的茶坊。设计的出发点是如何连接两个独立的房子，来组织一条完整的体验流线。我设计了两个系统。 下面的砖墙划分了一层空间，钢结构走廊组织了二层的路线。 这两个系统交错产生小花园。两座房屋之间的缝隙中置入了一个扁扁的体块，将它们变成一个整体。首先了解了一下传统的制茶工艺和空间。 然后抽象出每个工序的空间原型。根据不同工序的生产氛围对老房子内部空间进行改造，以此提升体验感。新置入的部分穿插在老房子间，呈现新老新老的空间序列。屋顶根据采光需求开天窗，改善老房子二层黑暗的问题。
第二个点位是个晒茶的院子。在采茶季用于茶叶的日光萎凋。这是茶叶生产的第一步，对光线的要求很高。 且采茶季当地雨水较多，我设计了一个便于简单装配的竹棚，可调节光线并遮雨。棚子主要由竹框架格子和防水布组成，可随意组合，以适应村内其他院子。村民可以根据日照程度选择不同透光率的篷布，以确保最适宜的晾晒环境。淡季时，这里就成为晒衣服被子的地方。 第三个是小型共享茶厂，为村民提供共享机器和生产空间来加工自家茶叶，帮助他们卖出更好的价钱。我认为生产空间最重要的是使用效率。 所以我把房间里所有的木隔墙都拆了，形成一个连续的大空间。 然后将屋顶抬高两米，延伸以形成一个大顶棚覆盖原有的零碎空间。 又在里面置入了钢结构的架子和箱体以适应不同的制茶机器。原场地的每一个元素都被包裹起来，就像一些零件，形成了一个大型的生产机器。 第四个点位是位于村中心的一片荒地，紧邻村民活动的广场，是比较活跃的地段。目前磻溪没有固定地点买卖茶叶。 村民常常会错过收购茶叶的信息。 我想这里可以做一个露天的茶叶交易市场。原场地老茶号已经不复存在，青草簇拥着遗留的石板。草在春季青翠低矮，在秋季枯黄修长。新的市场垒起新的石板路，将遗留的石板围合在中心。加之轻薄的顶棚，为摊位提供荫凉。春茶交易时节，石板路作为卖家商铺的摊位，呼应传统交易方式；夏秋季节，石板路将成为人们游览与休憩的场所。茶叶淡季，游客渐少。这里就成了村民买卖生活必需品的小市集。 最后一个点位是村内唯一保存完好的清朝老茶号。 我的策略是对她进行保护和修缮，作为游客和村民喝茶的茶馆。房子内部保留了精美的木结构门窗。我设想人们在天井中央烹茶，人们可以在周围看到仪式感的煮茶过程。村民和游客在这里喝茶聊天，感受村子历史，享受慢节奏的生活。 希望通过多点的小介入，探索一种产业与旅游结合的新模式，用“茶”来连接村民和游客的生产生活。从而激活“老茶号”。在增加村民收入的同时，再次唤起渐渐被遗忘的历史。这就是我的全部设计。